Dieta de crudităţi – aşa cum se prezintă ultimul ei val ajuns recent în România - se raportează la câteva nume de peste ocean cum ar fi Ann Wigmore şi Viktoras Kulvinskas de la Institutul de Sănătate Hipocrate (Hippocrates Health Institute), Herbert M. Shelton, Norman Wardhaugh Walker, Aris Latham, Brian Clements, Natalia Rose şi mulţi alţii. Activitatea lor s-a desfăşurat sau se defăşoară în diverse instituţii de medicină alternativă iar teoriile sunt prezentate într-o serie de cărţi şi site-uri pe Internet.

Promotorii dietei de crudităţi susţin printre altele că alimentele negătite conţin „enzime vii” care ajută corpul să-şi îndeplinească funcţia digestivă. Adepţii hranei vii socotesc că încălzirea alimentelor peste 40 grade Celsius distruge enzimele. Sunt prezentate numeroase cazuri despre care se pretinde că au suferit de boli cronice sau chiar incurabile şi care s-au vindecat prin adoptarea regimului de crudităţi.

Unii dintre autori vorbesc şi despre o calitate „vibraţională” a alimentelor. Natalia Rose, susţine că noi nu suntem doar corpuri fizice ci fiinţe dinamice care se dezvoltă datorită absorbţiei vibraţiilor înalte şi a Energiei Forţei Vieţii.

Cu adevărat cei care uită istoria, riscă să o repete. În realitate, aceste idei şi practici nu sunt atât de noi precum ar părea. Potrivit savantului sovietic M.I. Pevzner, întemeietorul teoriei moderne cu privire la alimentaţia de crudităţi este medicul elveţian Maximilian Bircher Benner (vezi imaginile ataşate).

Pe de altă parte, merită menţionat că în mediu românesc, mulţi dintre cititorii din generaţiile anterioare (deceniile 70-80 din scolul trecut) au avut contact cu acest prim val modern al hranei vii prin intermediul cărţii intitulată „Comorile ştiinţei privind sănătatea” publicată sub semnătura lui Ernst Gunter.

Teoria propusă de dr. Bircher-Benner atribuie virtuţile hranei vii faptului că plantele transformă energia solară într-o energie electromagnetică specială. El a susţinut că energia alimentelor constă nu în calorii ci în această forţă electromagnetică de o natură aparte.

O primă concluzie care se impune de la sine este: nimic nou sub soare!

Despre măsura în care aceste teorii corespund stadiului actual al cunoştinţelor din domeniul nutriţiei, într-un articol viitor.

Autor: dr. Valentin Nădăşan
Data redactării: 15.11.2010