În noiembrie anul trecut, oamenii de ştiinţă din Olanda au anunţat că au reuşit să obţină carne prin proceduri de cultivare a ţesuturilor în laborator. În afară de faptul că această realizare este de mult aşteptată din diverse raţiuni, presupun că de la un astfel de produs se aşteaptă ca să aibă nişte calităţi nutritive superioare cărnii „naturale”. De exemplu, să aibă un conţinut cât mai redus de grăsimi saturate şi colesterol. Ei bine, dacă cele prezentate pe diverse website-uri de sănătate sunt adevărate, atunci un astfel de miracol deja există!

Să nu vă gândiţi la cine ştie ce performanţă a ingineriei genetice datorată cercetărilor şi tehnologiei moderne ci pus şi simplu de ouăle de prepeliţă.
Pe parcursul anilor m-am întâlnit, nu odată, cu această afirmaţie. În vara aceasta însă mi-a fost dat să am ouăle de prepeliţă mai aproape ca niciodată. Le-am remarcat prezenţa într-unul din frigiderele din supermarketul de cartier. M-am oprit de mai multe ori în dreptul vitrinei frigorifice pentru a le admira coloritul şi textura atât de decorative şi mi-a spus, poate că în sfârşit, voi reuşi să aflu răspunsul la incitanta întrebare.
De fapt, ouăle de prepeliţă sunt preţuite nu doar pentru absenţa colesterolului. Mulţi oameni susţin că aceste ouă miniaturale sunt un miracol al naturii având multiple proprietăţi curative. Dacă veţi face chiar numai o scurtă documentare pe Internet veţi descoperi lucruri de-a dreptul incredibile. Personal am fost impresionat, de exemplu, de numărul impunător şi de gravitatea afecţiunilor care pot fi vindecate prin consumarea ouălor de prepeliţă.
Iată de pildă, pe un blog de educaţie în domeniul sănătăţii, nutriţiei şi terapiilor complementare se arată că o „cură cu ouă de prepeliţă rezolvă probleme grave de sănătate, cum ar fi: afecţiuni ale inimii, ale stomacului sau ale sistemului circulator, şi asta fără nici un altfel de medicamente.” Apoi urmează enumerarea amănunţită a bolilor şi tulburărilor în care ouăle de prepeliţă au efecte benefice:

- Afecţiuni cardiace
- Afecţiuni renale, boli ale rinichilor
- Afecţiuni hepato-biliare
- Obezitate
- Creşterea imunitatii
- Hipertensiune arterială
- Ulcer gastric şi duodenal
- Conjunctivite
- Urticarii
- Tuse şi astm bronşic
- Tulburări de memorie
- Anemie
- Colesterol crescut
- Diabet
- Astenie
(http://www.diperia.ro/2010/08/04/ouale-de-prepelita, accesat la data de 06.09.2010)

Imposibil de trecut cu vederea este şi faptul menţionat pe unele site-uri cum că ouăle de prepeliţă nu produc alergii asemenea ouălor de găină, deşi, după cum reiese din aceleaşi site-uri, procentul de proteine este comparativ mai ridicat. (http://qwatra.blogspot.com/2009/09/raising-quail.html)

Un alt lucru care m-a uimit a fost varietatea şi precizia schemelor terapeutice, potrivite pentru toate vârstele. Veţi găsi, de exemplu:

- Cura de 60 de ouă în 30 de zile, pentru copii între un an şi trei ani;
- Cura de 60 de ouă în 20 de zile, pentru copii între 4 şi 7 ani;
- Cura de 90 de ouă în 30 de zile, pentru copii între 8 şi 10 ani.
- Cura de 120 de ouă în 32 de zile, pentru copii/adolescenţi între 11 şi 15 ani;
- Cura de 120 de ouă în 26 de zile, pentru adulţi şi adolescenţi între 16 şi 18 ani;
- Cura de 240 de ouă în 50 de zile, numai pentru adulţi.

De menţionat că pentru fiecare dintre aceste scheme sunt menţionate suspect de exact, numărul concret de ouă care trebuie consumate în diferitele etape ale curei.

Sunt şi alte aspecte care ar merita cercetare însă aş vrea să mă întorc la problema colesterolului. Surprinzător, în această privinţă părerile sunt foarte împărţite. La un capăt al spectrului de opinii, sunt cei care spun fără nici un echivoc că ouăle de prepeliţă nu conţin colesterol. Într-un interviu publicat în cotidianul botoşenean Evenimentul, dl.Gabriel Neculai, terapeut naturist, membru al Asociaţiei Naţionale pentru Terapii Complementare din România afirmă că "Efectele miraculoase ale ouălor de prepeliţă sînt date de ... lipsa colesterolului.". (http://www.evenimentul.ro/articol/ouale-de-prepelita-portia-zilnica-de-s..., accesat la data de 06.09.2010) Pe la mijlocul paletei de opinii găsim paginile web de pe care aflăm că deşi ouăle de prepeliţă conţin colesterol, acesta este prezent în cantitate mult mai mică decât în ouăle de găină sau că ar conţine doar colesterol bun (HDL) nu şi colesterol rău (LDL). La extrema opusă, am găsit un site unde se arăta că 100 g de ouă de prepeliţă conţin de două ori mai mult colesterol decât 100 de grame de ouă de găină. (http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20070409030315AAuApql accesat la data de 06.09.2010)

Am încercat să găsesc o metodă practică şi accesibilă de a confirma sau infirma prezenţa colesterolului din ouăle de prepeliţă şi, în mod aproape nesperat, de curând mi-am putut pune ideea în aplicare.  Pentru a viziona experimentul care răspunde la întrebare, daţi click aici.

Autor: dr. Valentin Nădăşan
Data publicării: 06.09.2010.